Week 04 day 01

Daily Report

Week 04 Day 01

   Hello guys today week four my group get Europan  menu and we get dessert section, at 08.00 we start to priper this menu, Menu dessert is a Cream brulle and Orange Truffle and we work two team so we can finish this day, at 12.00 we finish and rest and waiting for general cleaning, at 03.00 we start to clenaing and we finish at 5.45.

DESSERT 

ORANGE TRUFFLES

INGREDIENT :

- Heavy cream

- Toza orange

- butter

- kuning telur

- chocolate dark

 CARA MEMBUAT :
Pertama, Butter dimeltetkan ke saucepan kemudian sampai mendidih
Kedua, kocok kuning telur sama gula

Ketiga, tuangkan toza jeruk ke heavy cream dan selanjutnya panaskan heavy cream lalu campurkan ke chocale dark,setelah tercampur semua barulah disimpan ketempat yang sejuk apabila rasa jeruknya sudah terasa.

                                                   

CREME BRULEE

INGREDIENT :

- Milk

- telur

- kuning telur

- heavy cream

- vanila essence

CARA MEMBUAT :

Pertama, Kuning telur dan telur utuh dicampur dan dikocok dengan gula pasir  kemudian tuangkan vanila essence dan campurkan heavy cream dan campurkan juga fresh milk.

Kedua, dan oleskan loyan sebanyak 2 loyan

Ketiga, tuangkan creme brule itu pada loyang untuk siap dibakar